冷库的分类及故障案例分析（二）

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一、什么是冷藏库

冷藏库的库温是-18℃，冷藏库一般是指不定期地将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的库温达到-18℃，取货也是不定期，不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷藏库。

二、什么是低温库

低温库的库温是-25℃。不定期逐步地将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的要求，但对这个冷库的库温是有严格要求的，在-18℃~-25℃之间，这就是典型的低温库。

三、什么是速冻库

就是在很短时间内能将食品冻结的冷库。速成冻库的特点是，将规定的一定量和物品放入冷库，经过规定的时间，使食品的中心温度达到规定的温度，一次将所有的物品出库，这就是典型的速冻库。

冷库中霜是怎样形成的：当空气中水蒸气遇到低温时便结为液态水，如果温度低于0℃，就结成霜，霜结实刚成冰。

四、什么是电热除霜法

是利用装在蒸发器翅片上的电热器，通电所产生的热量将附着于翅片上的霜除去，当温度传感器感应到除霜终了设定的温度时，即关闭电热器，为避免存留在蒸发器的热量被风扇吹到冷库内，因此，系统运转一段时间后风扇才开始动作。

五、冷库使用必知内容

1、经常检查及确认电源来线的电压符合要求，电压应为380V±10%，三相四线或五线；

2、制冷压缩机组周围不要堆放杂物；

3、蒸发器前不得堆放物品。以免影响制冷效果；

4、制冷压缩机组的保护均已事先设定，不须调整；

5、制冷压缩机组在通常情况下不须加油。如果确定需要加油，了应由专业人员加入压缩机专用油专用冷冻油，加油量由专业人员制定，不得盲目添加。

6、定期清洁制冷机组及冷凝器并观察油面。

7、观察控制柜运转情况或观察温度表变化情况。

8、严格把握入库量，每日入库量应不超过总库容量的15%

9、定期观察蒸发器融霜情况。

10、禁止将电器部分及电脑控制柜接触水，以免损坏。

11、不要随意拆卸制冷机组及电腔元件。

12、不要随意有控制柜内连接其它电器的电源。